Zusammenfassung
Die der Ernährung des Menschen dienenden Nahrungsmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft enthalten neben den vom Körper energetisch ausgenützten organischen Nährstoffen (Eiweiß, Kohlehydraten und Fetten) noch weitere für den Körper notwendige Stoffe, die zwar selbst keine Energiespender, für das Wachstum und die Gesunderhaltung jedoch unentbehrlich sind, nämlich Wasser, Salze und Vitamine.
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© 1961 Springer-Verlag Wien
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Schneiderbaur, A. (1961). Ernährungsschäden. In: Lehrbuch der Inneren Mediƶin für Schwestern. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-3655-3_23
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-3655-3_23
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