Zusammenfassung
Man kann die Sauermilchen in zwei große Gruppen einteilen:
-
1.
Durch Gärung gewonnene Sauermilchen.
-
2.
Einfache Säurrmilchen, ohne Gärung hergestellt, durch Zufügung organischer Säuren.
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Glanzmann, E. (1946). Die Sauermilchen. In: Einführung in die Kinderheilkunde. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-3564-8_26
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