Zusammenfassung
Das Eisen bildet einen notwendigen Bestandteil des Hämoglobins und der Muskelzellen. In jeder einzelnen Zelle ist das Eisen ein Bestandteil des sogenannten Cytochroms, welches zusammen mit dem Atmungsferment die letzte Phase der Atmung, die Verbindung des aktivierten Wasserstoffes, mit dem aktivierten Sauerstoff zu Wasser leitet. Dabei geben die Wasserstoffionen Elektronen an das Eisen im Cytochrom ab, so daß das zweiwertige Ferro- in das dreiwertige Ferri-eisen oxydiert wird. Durch dieses Eingreifen in die fundamentalen Atmungsvorgänge geht die Lebensnotwendigkeit des Eisens hervor (WarbuRg-Keilin-System).
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Glanzmann, E. (1949). Mineralstoffe. III. In: Einführung in die Kinderheilkunde. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-3548-8_11
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