Zusammenfassung
Die für die Ernährung des Menschen in Verwendung stehenden Nahrungsmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft enthalten die für den Körper als Energieträger dienenden organischen Nährstoffe (Eiweiß, Kohlehydrate und Fette), ferner für den Körper notwendige Stoffe, die zwar selbst keine Energiespender, für das Wachstum und die Gesunderhaltung jedoch unentbehrlich sind, nämlich Wasser, Salze, Mineralstoffe und Vitamine.
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© 1964 Springer-Verlag Wien
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Schneiderbaur, A. (1964). Ernährungsschäden. In: Lehrbuch der Inneren Medizin für Schwestern. Springer, Vienna. https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2049-1_24
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-2049-1_24
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