Zusammenfassung
Die Bestandteile des aus Kaffee-Bohnen extrahierten Öles — Glyceride, Diterpene, Phytosterine und Phosphatide — wurden mit Hilfe chromatographischer Methoden identifiziert und quantitativ bestimmt. Das Cafestol liegt in Form von Fettsäure-Estern vor, die zum Vergleich durch Synthese gewonnen wurden.
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© 1969 Springer Fachmedien Wiesbaden
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Kaufmann, H.P., Hamsagar, R.S. (1969). Zusammenfassung. In: Über die Lipoide der Kaffeebohne. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-20418-3_3
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