Zusammenfassung
Ziele der Untersuchungen und Erhebungen waren die Feststellung des individuellen Verbrauchs an Lebensmitteln, die Beurteilung der aus dem Verbrauch an Lebensmitteln sich errechnenden Nährstoff- und Energiemengen, die Bedarfsdeckung an Nährstoffen und Kalorien in bezug auf die wünschenswerte Höhe der Nahrungszufuhr, wie sie vom Ausschuß für Nahrungsbedarf der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) veröffentlicht worden ist [87]. Außerdem war der Ernährungszustand der Probanden mit Hilfe von anthropometrischen Meßwerten zu beurteilen.
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© 1971 Springer Fachmedien Wiesbaden
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Wirths, W. (1971). Methodik. In: Untersuchungen über Lebensmittelverbrauch, Energie- und Nährstoffzufuhr, Energieumsatz und Ernährungsstatus von Schülerinnen in Nordrhein-Westfalen. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 2169. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-19775-1_3
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