Integratives Öko-Marketing im Bedürfnisfeld Ernähren

Zusammenfassung

Aus stofflich-energetischer Perspektive ist Ernähren nach Wohnen das zweitwichtigste Bedürfnisfeld (vgl. Abb. 33). 20% der entnommenen Materialien sind direkt oder indirekt auf den Ernährungsbereich zurückzuführen, d.h. mehr als 10 Tonnen werden in Deutschland pro Kopf und Jahr zum Zweck der Ernährung bewegt. Ein Viertel davon geht auf Lebensmitteleinkauf und -Zubereitung zurück, drei Viertel entstehen durch Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und -handel.⁴⁷⁸ Aus Sicht der Energieflüsse und der Luftemissionen stellt sich die Situation sehr ähnlich dar: 20% der Energieflüsse und der Luftemissionen (CO₂, SO₂ und NO_x) sind mit dem Bedürfnisfeld Ernähren verbunden. Davon werden rund ein Fünftel für die Lebensmittelzubereitung in den Privathaushalten eingesetzt und vier Fünftel für Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und -handel.⁴⁷⁹