Zusammenfassung
Unter Kohlenhydraten versteht man die Hauptverbindungsklasse der auf der Erde vorkommenden organischen Stoffe. Wie der Name schon andeutet, bestehen fast alle Verbindungen dieser Klasse aus den gleichen Anteilen Kohlenstoff und Wasser.
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Kohaupt, B. (1996). Kohlenhydrate (Saccharide). In: Praxiswissen Chemie für Techniker und Ingenieure. Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-07703-9_15
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-07703-9_15
Publisher Name: Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-528-14978-9
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