Zusammenfassung
Für den Menschen stellen Calcium und Phosphor Nährstoffe dar, deren Zufuhr lebensnotwendig ist. Der Phosphor übt mehr Funktionen im Körper aus als irgendein anderes Element. In Verbindung mit Calcium bildet er den Hydroxylapatit, der Knochen und Zähnen Festigkeit und Struktur verleiht. 86% des Phosphors und 99% des Calciums liegen in diesen harten Geweben vor. Der restliche Phosphor befindet sich, wie auch der Calciumrest, in den Körperflüssigkeiten und in jeder Zelle, mit deren Funktion und Stoffwechsel sie verbunden sind. (Übersichtsdarstellungen über die Physiologie von Ca und P bei [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8].)
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© 1966 Springer Fachmedien Wiesbaden
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Kraut, H., Droste, H., Jekat, F. (1966). Einleitung. In: Untersuchungen über den Bedarf des Menschen an Calcium und Phosphor in Beziehung zum Stickstoffbedarf. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 1686. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-07439-7_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-07439-7_1
Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
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Online ISBN: 978-3-663-07439-7
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