Methodischer Teil

Zusammenfassung

Die Umesterung von Fetten in Lösung wurde im wesentlichen unter den gleichen Bedingungen durchgeführt, wie sie bereits in der Literatur ohne Verwendung eines inerten Lösungsmittels beschrieben sind. Als Lösungsmittel diente Petroläther, der mit metalli schem Natrium getrocknet und durch Destillation gereinigt wurde. Durchweg benutzte ich die Fraktion zwischen 60 und 85° C, die einem Gemisch aus Hexan und Heptan entspricht. Dies ist auch das Lösungsmittel, das bei der Extraktion von Ölsaaten in der Industrie vorwiegend verwendet wird. Zur Umesterung dienten raffinierte Fette, Öle und Fettmischungen, die durch zwei- bis dreistündiges Erhitzen auf 200–250° C im Vakuum unter Verwendung von Stickstoff als Schutzgas getrocknet wurden. Diese Fette fanden in Konzentrationen von 10, 20 bzw. 30% Verwendung, die den technisch anfallenden Miszellen entsprechen.