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Theoretischer Teil

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Die Umesterung von Fetten und Ölen

Part of the book series: Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen ((FOLANW,volume 1207))

  • 19 Accesses

Zusammenfassung

Die Theorie der Umesterung ist gleichzeitig die Theorie der Esterverseifung. Sie wird sowohl von H+- als auch von OH--Ionen katalysiert.

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Authors and Affiliations

  1. Deutsches Institut für Fettforschung Münster, Deutschland

    Prof. Dr. Dr. h. c. Hans Paul Kaufmann & Dr. Horst Schnurbusch

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  1. Prof. Dr. Dr. h. c. Hans Paul Kaufmann
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  2. Dr. Horst Schnurbusch
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© 1963 Springer Fachmedien Wiesbaden

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Kaufmann, H.P., Schnurbusch, H. (1963). Theoretischer Teil. In: Die Umesterung von Fetten und Ölen. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 1207. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-07050-4_2

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