Zusammenfassung
Während der Keimung betreibt die Gerste ihren Bau- und Betriebsstoffwechsel durch Mobilisierung der Reservestoffe im Samen. Nach der Quellung und Aktivierung des Stoffwechsels durch die Wasseraufnahme werden in den ersten zwei Keimtagen besonders Zucker, die im Keimling gespeichert sind, abgebaut (vgl. Schmidhauser, 1955). Ab dem zweiten Keimtag werden dann verstärkt Kohlenhydrate und auch Proteine aus dem Endosperm abgezogen (Abb. 1 a, b). Parallel hierzu ist im Keimling eine stetige, wachstumsbedingte Zunahme des Trockengewichts (1c), Kohlenhydratgehalt (la) und Proteingehalt (lb) festzustellen (Abb. 1).
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© 1978 Westdeutscher Verlag GmbH, Opladen
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Beisenherz, W. (1978). Ergebnisse und Diskussion. In: Änderungen im Enzymmuster während der Samenkeimung und frühen Entwicklung des Keimlings von Hordeum vulgare. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 2744. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-06769-6_3
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-06769-6_3
Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
Print ISBN: 978-3-531-02744-9
Online ISBN: 978-3-663-06769-6
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