Zusammenfassung
Das zentraleuropäische Hotel- und Gaststättengewerbe leidet unter anhaltenden Personalproblemen und einem mittelmäßigen bis schlechten Image seiner Berufe. Trotzdem scheint das Verhalten dieser Branche in bezug auf Personalmarketing, abgesehen von wenigen Ausnahmen, erstarrt, bestenfalls defensiv zu sein. Bestehendes erhalten, Rationalisierung, Arbeitsplatzreduktion, staatliche Hilfe und Interventionismus — so lautet oft der Tenor. Die Personalfunktion befaßt sich schwergewichtig mit Administration und Rekrutierung, nur wenige sprechen von Human Resources.
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Literatur
Baillod, D. J./Holenweger, T./Ley, K./Saxenhofer, P.: Handbuch Arbeitszeit, Zürich.
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Zegg, R.: Arbeitsplatz Hotellerie. Ein neues Konzept der flexiblen Personalführung, Bern/ Stuttgart o. J.
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© 1992 Springer Fachmedien Wiesbaden
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Hoppeler, R.A. (1992). Personalmarketing im Hotel- und Gaststättengewerbe: Das Beispiel der Mövenpick-Unternehmungen. In: Strutz, H. (eds) Strategien des Personalmarketing. Gabler Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-05937-0_19
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