Zusammenfassung
Beide Systeme bieten eine einwandfreie hygienische Abschirmung der Speisen auf dem Transport, solange das Wagenvolumen so groß ist, daß keine Speisen auf dem Wagen transportiert zu werden brauchen. Die Möglichkeit einer Verunreinigung ist beim Tablettsystem größer; denn die Speisen sind einer größeren Zahl von portionierenden Kräften offen ausgesetzt, und zwar über einen längeren Zeitraum.
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© 1968 Westdeutscher Verlag GmbH, Köln und Opladen
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Eichhorn, S., Sahl, R.J., Vonessen, F., Leich, H.G.R. (1968). Vergleich der nichtquantifizierbaren Vor- und Nachteile. In: Leich, H.G.R. (eds) Speisenverteilung in Krankenhäusern Wärmewagensystem und Tablettsystem. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 1919. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-05433-7_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-663-05433-7_4
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