Zusammenfassung
Bei der Extraktion von Ölsaaten wird heute eine schnelle und erschöpfende Extraktion der Öle erstrebt. Verständlicherweise gelingt sie um so besser, je höher die Extraktionstemperatur liegt. Andererseits zwingen das Auftreten von Zersetzungsprodukten, Verfärbungen, die Zunahme von Trübstoffen in den Ölen usw. sowie die Schwierigkeiten bei der restlosen Entfernung hochsiedender Lösungsmittel aus den Ölen zu einer Milderung der Arbeitsbedingungen. Aus diesen Gründen stellen die heutzutage üblichen Extraktionstemperaturen zwischen + 55°C und + 80°C einen Kompromiß dar.
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© 1968 Westdeutscher Verlag GmbH, Köln und Opladen
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Kaufmann, H.P., Schuppan, H., Vennekel, E. (1968). Tieftemperatur-Extraktion. In: Tieftemperatur-Extraktion. Veränderungen von Glyceriden und ihrer Begleitstoffe im Hinblick auf die industrielle Verwendung von Fetten und Ölen. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 1982. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-05122-0_1
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Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden
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Online ISBN: 978-3-663-05122-0
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