Zusammenfassung
Es war eine besonders interessante Entdeckung von PFANKUCH im Jahre 1935, daß die Kartoffel auffallend reich an einer solchen Phosphatase ist. Er konnte nicht nur den Gehalt an Phosphatase nachweisen und bestimmen, sondern es gelang ihm, durch Fällung der wässrigen Fermentlösung mit Alkohol das Ferment auf etwa das 50-fache seiner Konzentration in der Knolle als Trockenpräparat anzureichern. Die durch den Krieg unterbrochenen Arbeiten hat PFANKUCH seitdem nicht wieder aufgenommen.
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Helferich, B. (1953). Kartoffel-Phosphatasen. In: Untersuchungen über Wirkstoffe - Fermente - in der Kartoffel und die Möglichkeit ihrer Verwendung. Forschungsberichte des Wirtschafts- und Verkehrsministeriums Nordrhein-Westfalen, vol 42. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-04504-5_4
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