Beschaffung der Nahrungsmittel

Zusammenfassung

Eine wichtige Angelegenheit ist die Beschaffung der Nahrungsmittel. Je nach den örtlichen Berhältnissen wird e shier und da möglich sein, im Anschluβ an den Haushalt Nahrungsmittel zu erzeugen. Hierher gehört der Gartenbau im Kleinen. Schon ein winziges Stückchen Land kann einen Teil des Bedarfs an Kartoffeln und Gemüfe decken. Auch die Haltung von Nuβtieren kommt in Betracht. Ein Schwein, eine Ziege, Raninchen, Federvieh machen es möglich, allerlei für den Menschen ungenieβbare Anfälle, wie Kartoffeln und welke Gemüseblätter, zu verwerten. Stoffe, die sich zur menschlichen Nahrung eignen, wie Brot und Getreide, soll man nicht verfüttern, da das Fleisch, die Eier, die Milch der Nuβtiere einen geringeren Nährwert haben als die ihnen gegebenen Nahrungsmittel. An vielen Orten wird man noch im Stande sein, mit den alten Hausfrauenkünsten Dauernahrungsmittel Herzustellen. Wertvoll sind besonders das Pökeln und Räuchern von Fleisch, das Einmachen von Gemüse und Obst.