Zusammenfassung
Nach den vorstehend zusammengefaßten neueren Ergebnissen der Stärkeforschung ist offensichtlich, daß die Stärkechemie unter großem Arbeitsaufwand vieler Forscher und Forschungskreise zahlreicher Fachrichtungen, vor allem im Verlaufe der letzten 20 Jahre zu gesicherten Tatsachen und Vorstellungen im Rahmen der Chemie der makromolekularen Stoffe gelangt ist, die das bisher so verworrene Bild dieses Forschungszweiges aufzuhellen beginnen. Es wurde hier versucht, einen Überblick über den Stand der Stärkeforschung nach der chemischen, physikalisch-chemischen und biochemischen Seite hin zu geben, so wie er sich bei einer objektiven Darstellungsweise der verschiedentlich einander gegenüberstehenden Auffassungen ergibt.
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Heyns, K. (1949). Schlußwort. In: Die neueren Ergebnisse der Stärkeforschung. Die Wissenschaft, vol 103. Vieweg+Teubner Verlag, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-663-02191-9_7
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