Zusammenfassung
Das folgende Kapitel ist eine ergebnisorientierte Quintessenz zu Ernährungsempfehlungen bei T2DM. Ausführliche Tabellen erleichtern den Überblick und die Orientierung. Ferner erfolgt eine Zusammenfassung ausgewählter internationaler Studiendaten aus den Jahren 2010–2018. Aktuelle Forschungsergebnisse werden mit der Diabetes-Ernährungsleitlinie 2005 verglichen, und der Paradigmenwandel zu Fett sowie Nahrungscholesterin wird weiter begründet und mit wissenschaftlichen Daten hinterlegt. Im letzten Abschnitt setzt sich der Autor kritisch mit seiner eigenen Vorgehensweise und dem Umgang mit der verwendeten Literatur im ernährungsmedizinischen Teil des Buches auseinander – eine Ehrlichkeit, die man bei Monographien dieser Art mit ihrer oft unumstößlichen Charakteristik selten antrifft.
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Nussbaumer, H. (2019). Ernährungsempfehlungen im Wandel der Zeit. In: Ernährungsempfehlungen bei Typ-2-Diabetes. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-57808-7_11
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