Industrielle Biokatalyse mit Extremozymen

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Zusammenfassung

Seit Jahrtausenden nutzt die Menschheit die Biokatalyse zur Herstellung von Wein, Bier und Brot. Aber erst durch Forschungsarbeiten der vergangenen 200 Jahre beginnen wir, Zellen und Enzyme als Biokatalysatoren tatsächlich zu verstehen. Heutzutage besteht die Möglichkeit, klassische Prozesse der organischen Synthese umweltfreundlicher zu gestalten oder chemische Katalysatoren vollständig zu ersetzen, indem Enzyme zum Einsatz kommen.

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© Springer-Verlag GmbH Deutschland 2018

Authors and Affiliations

  1. 1.HamburgDeutschland

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