Zusammenfassung
Elektrophoretische Verfahren nutzen die Wanderung von geladenen Teilchen im elektrischen Feld als Messgröße. Aufgrund ihrer unterschiedlichen Ladungen und Molekulargewichte (Größen), wandern die Teilchen unterschiedlich schnell und können dadurch voneinander getrennt werden. Die elektrische Feldstärke hängt ab von der Länge des Trennungsmediums und der angelegten Spannung. Die Wanderungsgeschwindigkeit v lässt sich mathematisch als Produkt aus der elektrischen Feldstärke (E) und der substanzspezifischen Mobilität (µ) ausdrücken
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Literatur
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Matissek, R., Fischer, M., Steiner, G. (2018). Elektrophorese. In: Lebensmittelanalytik. Springer-Lehrbuch. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55722-8_11
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