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Ernährungsberatung

  • Marion Burkard
  • Karl Huth
  • Ulrike Rötten
Chapter
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Zusammenfassung

Ernährungsempfehlungen werden von Klienten trotz theoretischer Einsicht nur sehr zögernd in die Praxis umgesetzt. Die Compliance bei Diätvorschriften ist sehr niedrig. Für den Erfolg des Beratungsgesprächs ist die Gesprächskompetenz der Ernährungsfachkraft mindestens so entscheidend wie das Fachwissen. Ein klientenzentriertes Gesprächskonzept und das Empowerment des Klienten sind wesentliche Elemente einer gelungenen Beratung. Im Empowerment-Ansatz wird die Autonomie und Selbstbestimmung des Klienten gefördert und eigene Ressourcen zur Bewältigung einer Herausforderung identifiziert.

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Authors and Affiliations

  • Marion Burkard
    • 1
  • Karl Huth
    • 2
  • Ulrike Rötten
    • 3
  1. 1.LandauDeutschland
  2. 2.FrankfurtDeutschland
  3. 3.BonnDeutschland

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