Zusammenfassung
Die Geschichte der naturheilkundlichen Ernährungstherapie wird in Lehrbüchern der Ernährungswissenschaft, Ernährungsmedizin und Naturheilkunde selten ausführlich behandelt. Sie erscheint entweder nur stichwortartig, oft mystisch verklärt oder als natürlich gegeben und daher nicht weiter erwähnenswert. Dabei ist die Geschichte der Ernährungstherapie nicht nur interessant, sondern auch aufschlussreich, da sie ihre Besonderheiten erklärt und zu verstehen hilft.
This is a preview of subscription content, log in via an institution.
Literatur
Ackerknecht EH: Geschichte der Medizin. 7. Aufl. Enke, Stuttgart (1992)
Baumgartner J: Ernährungsreform – Antwort auf Industrialisierung und Ernährungswandel. Ernährungsreform als Teil der Lebensreformbewegung am Beispiel der Siedlung und des Unternehmens Eden seit 1893. Diss. München, 1992. Lang, Frankfurt (1992)
Biesalski HK, Bischoff C, Puchstein C: Ernährungsmedizin. Thieme, Stuttgart (2010)
Bircher-Benner MO: Ernährungskrankheiten. Wendepunkt, Zürich (1921)
Bircher-Benner MO: Fragen des Lebens und der Gesundheit. Wendepunkt, Zürich (1937)
Bircher-Benner MO: Ordnungsgesetze des Lebens als Wegweiser zur echten Gesundheit. Vorträge Zürich,1937. Neuausgabe Bad Homburg: Bircher-Benner Verlag (1977)
Bruker MO: Die Schlüsselstellung des Zuckers in der Pathogenese. Diaita 4: 8–11 (1958)
Bruker MO: Die Fettsucht – eine Vitalstoffmangelkrankheit. Der Naturarzt 88: 413–416 (1966)
Buchinger O: Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg. Hippokrates, Stuttgart (1935)
Dierauer U: Vegetarismus und Tierschonung in der griechisch-römischen Antike. In: Linnemann M, Schorcht C (Hrsg.), Vegetarismus. Zur Geschichte und Zukunft einer Lebensweise. Harald Fischer, Erlangen (2001), S. 9–72
Hufeland CW: Makrobiotik oder Die Kunst das menschliche Leben zu verlängern. Berlin (1796)
Jütte R: Geschichte der alternativen Medizin: Von der Volksmedizin zu den unkonventionellen Therapien von heute. Beck, München (1996)
Kjedsen-Kragh J, Haugen M, Borchgrevinik C et al.: Controlled trial of fasting and one year vegetarian diet in rheumatoid arthritis. Lancet 338: 899–902 (1991)
Kneipp S: Meine Wasserkur. 22. Aufl. Kempten (1890)
von Koerber K, Männle T, Leitzmann C: Vollwert-Ernährung. 11. Aufl. Haug, Stuttgart (2012)
Kollath W: Grundlagen, Methoden und Ziele der Hygiene. Hirzel, Leipzig (1937)
Kollath W: Die Ordnung unserer Nahrung. 17. Aufl. Haug, Stuttgart (2005)
Leitzmann C, Keller M: Vegetarische Ernährung. Ulmer, Stuttgart (2013)
Melzer J: Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch. Franz Steiner, Stuttgart (2003)
Nutton V: Säftelehre. In: Cancik H, Schneider H (Hrsg.), Der neue Pauly. Enzyklopädie der Antike, Bd. 10. Metzler, Stuttgart/Weimar (2001), Sp. 1208–1210
Riedweg C: Pythagoras. In: Cancik H, Schneider H (Hrsg.), Der neue Pauly. Enzyklopädie der Antike, Bd. 1. Metzler, Stuttgart/Weimar (2001), Sp. 648–653
Schlickeysen G: Blut oder Frucht. 2. Aufl. Freiburg/Breisgau (1921)
Teuteberg HJ: Zur Sozialgeschichte des Vegetarismus. Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte 81: 33–65 (1994)
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2018 Springer-Verlag GmbH Deutschland
About this chapter
Cite this chapter
Leitzmann, C., Stange, R. (2018). Die Geschichte naturheilkundlicher Ernährungskonzepte. In: Stange, R., Leitzmann, C. (eds) Ernährung und Fasten als Therapie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_1
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_1
Published:
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-662-54474-7
Online ISBN: 978-3-662-54475-4
eBook Packages: Medicine (German Language)