Süßkirsche (Prunus avium) und Sauerkirsche (Prunus cerasus)

Zusammenfassung

Süßkirschen (Prunus avium) gehören zu den beliebtesten Früchten, ungeachtet des hohen Preises am Markt. Die Früchte sind attraktiv, glänzend, leuchtend in der Farbe und werden vom Konsumenten aufgrund von Geschmack und Aussehen geschätzt. Sauerkirschen (Prunus cerasus) liefern beliebte Verarbeitungsprodukte.

Die Kirschproduktion ist an die gemäßigte Klimazone mit moderaten Wintertemperaturen gebunden. In der Welt betrug die Produktion von Süßkirschen im Jahr 2013 etwa 2,3 Mio. t und von Sauerkirschen 1,3 Mio. t. Die Hauptproduzenten bei Süßkirschen sind die Türkei (etwa 0,5 Mio. t), die USA und der Iran. Bei Sauerkirsche sind es die Ukraine, Russland sowie Polen. In den letzten 20 Jahren hat die Türkei die Kirschproduktion und ‐vermarktung gewaltig vorangetrieben und sich zum weltweit größten Produzenten und Exporteur bei Tafelkirschen (Süßkirschen) entwickelt.

In Deutschland betrug die Erntemenge bei Süßkirschen im Jahr 2015 31.400 t und war damit die drittgrößte in den vergangenen fünf Jahren.

Geerntet der Kirschbaum, der Juni zu Ende, aber im Traum trug ich Kirschen zurück in die Bäume, hängte sie zwischen die Blätter und rief: Die Kirschenzeit ist gekommen, bring Körbe und Leitern und flieg in den Kirschbaum zu mir, wir träumen nicht lange! (Meckel 1980)