Zusammenfassung
In einer Käserei fallen große Mengen an Molke an, die sich nur bedingt als Lebens- und Futtermittel eignen. Obwohl Molke einige sehr wertvolle Inhaltstoffe enthält, gilt sie heute allein aufgrund der täglich anfallenden Mengen und der fehlenden Nachfrage als Abfallprodukt.
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Schmidt, M., Spieth, H., Bauer, J., Haubach, C. (2017). Mit Molke als Energieträger zur ersten Null-Energie-Käserei. In: 100 Betriebe für Ressourceneffizienz – Band 1. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-53367-3_8
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