Zusammenfassung
Jeder kennt aus Berichten über Dürrekatastrophen die Bilder hungernder Kinder mit gedunsenen Bäuchen. Die Ursache ist schon nicht mehr jedem geläufig – es ist nicht Hunger an sich, sondern ganz konkret Mangel an Nahrungseiweiß. Warum führt gerade das zu Hungerbäuchen?
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Renneberg, R., Berkling, V., Rapoport, I. (2016). Kwashiorkor. In: Alles Bio oder was?. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-50278-5_34
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