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Alleskönner

  • Reinhard RennebergEmail author
  • Viola Berkling
  • Iris Rapoport
Chapter

Zusammenfassung

Alleskönner ist natürlich übertrieben. Aber die Proteine unseres Körpers können wirklich fast alles. Das ahnte wohl schon Berzelius, als er vor weit über 150 Jahren deren Namen vorschlug, denn er leitete ihn vom griechischen »Proteios« – das Erste – ab. Verglichen damit ist der synonyme Begriff »Eiweiße« eher dröge – zumal, wenn man bedenkt, dass das oftmals ebenfalls Eiweiß genannte Eiklar weniger Eiweiß enthält als das Eigelb.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2016

Authors and Affiliations

  • Reinhard Renneberg
    • 1
    Email author
  • Viola Berkling
    • 2
  • Iris Rapoport
    • 3
  1. 1.Department of ChemistryHong Kong University of ScienceHong KongHongkong
  2. 2.OscherslebengDeutschland
  3. 3.BerlinDeutschland

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