Zusammenfassung
Proteine sollen angeblich einen guten Teil der Nährstoffe ausmachen, die wir täglich zu uns nehmen. Doch warum ist das so? Was machen Proteine in unserem Körper? Tatsächlich tun sie viel mehr, als wir vermuten. Proteine sind die Vielzweck-Moleküle der Zelle – es gibt sie in einer unvorstellbaren Zahl unterschiedlicher Formen, und jedes einzelne ist in einzigartiger Weise für seine Aufgabe geeignet.
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Birch, H. (2016). Proteine. In: 50 Schlüsselideen Chemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-48510-1_32
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