Chemie und Biochemie

Zusammenfassung

Der Grund für den spezifischen Ablauf biochemischer Reaktionen ist der Einsatz wirksamer Biokatalysatoren, der Enzyme. Enzyme sind meist Proteine, die neben dem Protein-Teil noch nicht-proteinartige Bestandteile, die Coenzyme enthalten. Proteingebundene Coenzyme werden auch als prosthetische Gruppen bezeichnet, vor allem, wenn sie relativ fest gebunden sind. Coenzyme werden häufig aus Vitaminen gebildet. Unter Stoffwechsel versteht man den Auf-, Um- und Abbau der Nahrungsbestandteile zur Aufrechterhaltung der Funktionen eines lebenden Organismus. Zur Steuerung der Stoffwechselvorgänge werden im Organismus fortlaufend Informationen benötigt, aus denen ersichtlich ist, welche Stoffe transportiert oder synthetisiert werden sollen, und wie der erforderliche Energieumsatz zu regeln ist. Die Übermittlung der Information erfolgt vorwiegend über zwei Wege, nämlich das Nervensystem und über chemische Botenstoffe (Signalstoffe).