Zusammenfassung
Die wachsende Bedeutung von Nachhaltigkeit in Politik und Öffentlichkeit sowie das gesteigerte Interesse der Konsumenten an nachhaltigen Lebensmitteln eröffnet Unternehmen der Ernährungsindustrie und des Ernährungshandels die Möglichkeit, sich durch ein verantwortliches Verhalten in den gesättigten Lebensmittelmärkten zu differenzieren und eine Unique Selling Position (USP) zu erlangen. Um das Thema Nachhaltigkeit als Differenzierungsmerkmal nutzen zu können, müssen Unternehmen ihr verantwortungsvolles Verhalten an Verbraucher und andere Stakeholder in adäquater Weise kommunizieren. Von Relevanz ist das Corporate-Social-Responsibility-(CSR-)Engagement vor allem für Unternehmen, die in Wertschöpfungsketten tätig sind, in denen sowohl soziale als auch Umweltthemen eine bedeutende Rolle spielen. Dies trifft in besonderer Weise für die Wertschöpfungsketten der Schokoladen- und der Fruchtsaftindustrie zu.
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Notes
- 1.
Wenn im Folgenden von Fruchtsaft oder Fruchtsaftverpackungen gesprochen wird, schließt dies die gesamte oben genannte Produktgruppe (Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, Direktfruchtsaft, Nektar, Smoothie) ein.
- 2.
Für weitere Informationen zu der POS-Analyse für Fruchtsaft vergleiche Klink et al. (2014a, b).
- 3.
Für detailliertere Informationen zu der POS-Analyse für Schokoladenprodukte vergleiche Langen und Hartmann (2016).
- 4.
Ein Produkt wird als gelabelt bezeichnet, sobald mindestens ein Nachhaltigkeitslabel auf der Produktverpackung abgebildet ist.
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Klink, J., Langen, N., Hartmann, M. (2016). Kommunikation von Nachhaltigkeit – Eine vergleichende Analyse des Schokoladen- und Fruchtsaftsektors. In: Willers, C. (eds) CSR und Lebensmittelwirtschaft. Management-Reihe Corporate Social Responsibility. Springer Gabler, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-47016-9_15
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