14 Produkte der Nitratassimilation werden in der Pflanze in Form von Proteinen gespeichert

Zusammenfassung

Wie in Kapitel 9 besprochen, werden Produkte der CO₂-Assimilation in der Pflanze in Form von Polysacchariden gespeichert. Für die als Produkt der Nitratassimilation gebildeten Aminosäuren bilden Proteine die Reserveform. Es handelt sich dabei in erster Linie um spezielle Speicherproteine, die keine enzymatische Funktion besitzen und die in der Zelle in Proteinkörpern gelagert werden. Proteinkörper sind von einer einfachen Membran umgeben und leiten sich von den Vakuolen beziehungsweise dem Endomembran system des endoplasmatischen Reticulums und des Golgi-Apparates ab. In Kartoffelknollen werden Speicherproteine auch in der Vakuole gelagert.