Zusammenfassung
Cholesterin kommt nur im Tierreich vor. Pflanzen enthalten andere Sterine, die „Phytosterine“ wie z. B. Ergosterin, Sitosterine, Stigmasterin u. a. m. Eine Aufnahme von Cholesterin mit der Nahrung ist demnach nur beim Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs möglich. Angaben über den Cholesteringehalt von Lebensmitteln findet man in der Tabelle 33. Die alimentäre Zufuhr von Cholesterin ist, je nach den Ernährungsgewohnheiten, großen Schwankungen unterworfen. Sie kann zwischen 0 und mehr als 1 g im Tag betragen. Zumeist ist sie bei 0,2–0,5 g im Tag gelegen.
This is a preview of subscription content, log in via an institution.
Buying options
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Learn about institutional subscriptionsPreview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1957 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Lang, K. (1957). Cholesterin. In: Biochemie der Ernährung. Beiträge zur Ernährungswissenschaft, vol 1. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-43193-1_4
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-43193-1_4
Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-662-42906-8
Online ISBN: 978-3-662-43193-1
eBook Packages: Springer Book Archive