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Allgemeine Diätetik

  • Hans Glatzel

Zusammenfassung

Diätetik ist angewandte Ernährungslehre. Der Begriff „Diätetik“ umgreift heute nicht mehr wie im Sprachgebrauch vergangener Zeiten das ganze Gebiet der leiblichen und seelischen Gesundheitsführung. Die allgemeine Diätetik im heutigen Sinn befaßt sich mit den Gesetzmäßigkeiten, nach denen der gesunde und kranke Mensch seine Ernährung gestaltet und nach denen sich verschiedene Ernährungsformen auf Befinden und Leistungsfähigkeit des Menschen auswirken. Die allgemeine Diätetik stützt sich dabei auf die Ergebnisse der Ernährungsphysiologie, der Klinik und der Geschichte, Geographie und Soziologie der Ernährung. Die Aufgaben der speziellen Diätetik liegen in der Beantwortung der Frage: Welche Nahrung erfüllt beim einzelnen Menschen am besten die gerade an diesen Menschen gestellten Anforderungen. Es geht dabei nicht um die Feststellung von Kostformen, mit denen der Mensch unter den gegebenen Bedingungen auskommen kann. Es geht immer um die Feststellung jener Nahrung, mit der der Gesunde die an ihn gestellten Forderungen auf die Dauer am besten und leichtesten erfüllt, mit der der Kranke seine volle Leistungsfähigkeit am raschesten und vollkommensten wieder erreicht.

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Schrifttum.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1939

Authors and Affiliations

  • Hans Glatzel
    • 1
  1. 1.KielDeutschland

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