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Nahrungsbedarf

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Ernährungslehre

Zusammenfassung

Die chemische Untersuchung der lebendigen Organismen zeigt uns, daß sie aus relativ wenigen chemischen Grundstoffen bestehen. Im Gegensatz zu der geringen Zahl dieser sog. „Bioelemente” steht die Fülle der „Baustoffe”, die, aus jenen zusammengesetzt, den Körper aufbauen, in mannigfachen Erscheinungsformen seine innere und äußere Struktur bedingen und für seine funktionellen Leistungen notwendig sind. Der Begriff „Baustoff” soll dabei im allgemeinsten Sinne gefaßt werden und alle die Stoffe bezeichnen, die im Körper überhaupt vorkommen. Er ist also weniger morphologisch und strukturell als vielmehr physiologisch und funktionell zu verstehen. Da Mensch und Tier anders als die Pflanze die Bausteine ihres Körpers nicht unmittelbar aus den Elementen des Bodens und der Luft unter Ausnutzung der strahlenden Energie des Sonnenlichtes aufbauen können, sind sie zur Erhaltung ihres Daseins auf die Aufnahme und Verarbeitung einer ausreichenden Nahrung angewiesen. Manche der Bausteine des Körpers sind in der Nahrung schon in einer ohne weiteres verwendbaren Form enthalten, andere müssen durch die Vorgänge der Verdauung erst auf ihre Verwendung im Körper vorbereitet werden.

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  1. Göttingen, Deutschland

    E. Lehnartz

Authors
  1. E. Lehnartz
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  1. I. Medizinischen Klinik, Universität München, Deutschland

    Wilhelm Stepp (Direktor) (Direktor)

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Lehnartz, E. (1939). Nahrungsbedarf. In: Bleyer, B., et al. Ernährungslehre. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-43054-5_1

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