Zusammenfassung
Daß die natürlichen Öle und Fette Verbindungen des Glyzerins — eines dreibasischen Alkohols — mit verschiedenen Fettsäuren darstellen, die Wachse Verbindungen dieser letzteren mit Alkoholen von höherer Kohlenstoffanzahl sind, wurde schon S. 1 u. 2 gesagt. Durch Behandeln mit Alkalien und Metalloxyden, gespanntem Wasserdampf, Säuren usw. lassen sich sowohl die Fette als auch die Wachse in ihre Bestandteile zerlegen.
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Über die Verseifung der Fette und die Eigenschaften der Seife siehe 3. Kapitel dieses Bandes und 4. Band, der ausschließlich von der Seifenfabrikation handelt.
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