Zusammenfassung
Als optisches Drehungsvermögen oder optische Polarisation bezeichnet man die Fähigkeit gewisser Substanzen, die Schwingungsebene eines linear polarisierten Lichtstrahles zu drehen. Die Größe dieser Drehung kann mit geeigneten Apparaten, den Polarimetern, gemessen werden, das Meßverfahren wird Polarimetrie genannt. Da die Drehung unter noch näher zu erörternden Bedingungen eine physikalisch-chemische Konstante der betreffenden Substanz ist, kann ihre Bestimmung zur Charakterisierung und unter Umständen zur Identifizierung solcher Substanzen benutzt werden. Bei Lösungen ist häufig die Größe der Drehung eine einfache Funktion der Konzentration, so daß bei Kenntnis dieser Funktion in bequemer Weise die Konzentration ermittelt werden kann. Dieses Verfahren ist besonders zur Bestimmung von Zuckern durchgearbeitet worden und findet unter dem Namen Saccharimetrie ausgedehnte Anwendung im Laboratorium und in der Zuckerindustrie.
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Buch-Literatur
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Volbert, F. (1933). Polarimetrie. In: Bömer, A., et al. Allgemeine Untersuchungsmethoden. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 2/1. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42964-8_17
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