Zusammenfassung
Durch die grundlegenden Untersuchungen von Rubner, welche in ausgedehntem Maße durch die Arbeiten von Benedict, Grafe u. a. gestützt worden sind, wurde die spezifisch-dynamische Wirkung der Eiweißkörper der Nahrung auf den Ruhestoffwechsel nachgewiesen. Die biologische Bedeutung dieses Einflusses der Eiweißkörper auf die Stoffumsetzungen im Organismus ist noch nicht geklärt; auch konnte noch keine Einigung erzielt werden über die dabei wirksamen Bestandteile der Proteine.
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Bruman, F. (1933). Der Einfluß eiweißarmer Ernährung auf den Stoffumsatz bei der Arbeit. In: Géronne, A. (eds) Fünfundvierzigster Kongress. Verhandlungen der Deutschen Gesellschaft für Innere Medizin. J.F. Bergmann-Verlag, Munich. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42917-4_65
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Publisher Name: J.F. Bergmann-Verlag, Munich
Print ISBN: 978-3-662-42640-1
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