Einleitung: Definition und Zusammensetzung

Zusammenfassung

Unter den Begriff „Polysaccharide” wollen wir alle diejenigen hochmolekularen Substanzen einordnen, welche sich ausschließlich aus einem Aggregat einfacher Zuckermoleküle zusammensetzen. Bisweilen werden auch chemisch wohldefinierte Kohlenhydrate von bekanntem Molekulargewicht und krystallinischer Struktur, in denen sich zwei, drei oder auch vier Monosaccharide-reste vereinigt finden, wie der Rohrzucker, der Milchzucker, die Maltose, die Raffinose und die Gentianose, die Stachyose und andere als Polysaccharide bezeichnet. Diese Körperklasse hat aber sehr verschiedene Eigenschaften, die sie scharf von den hochmolekularen Polysacchariden unterscheidet; sie steht den einfachen Zuckerarten, den Monosacchariden, in vieler Beziehung näher. Es empfiehlt sich daher, hier eine Trennung vorzunehmen und es der Zukunft zu überlassen, für die Di-Tri-Tetrasaccharide usw. einen geeigneten Gruppennamen zu finden.