Zusammenfassung
Diese Frageist besonders in neuerer Zeit mehrfach Gegenstand eingehender Untersuchungen und auch von Meinungsverschiedenheiten gewesen. Hiervon sei nur einiges angedeutet.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Jensen, P. (1918). Sind außer Eiweißkörpern, Kohlehydraten, Fetten, Mineralsalzen, Wasser und Sauerstoff keine ,weiteren Stoffe zu einer zweckmäßigen Ernährung nötig?. In: Physiologische Anleitung zu einer zweckmäßigen Ernährung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42376-9_3
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