Zusammenfassung
Bei der nachstehenden Zusammenstellung der Analysen habe ich thunlichst die älteren Analysen mit berücksichtigt1), jedoch sind solche Analysen, durch welche nur der eine oder andere Bestandtheil bestimmt worden ist, durchweg nicht oder nur bei solchen Nahrungsmitteln aufgenommen, bei denen nur sehr wenige Analysen überhaupt vorliegen oder bei denen der betreffende Bestandtheil von hervorragender Bedeutung ist.
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König, J. (1889). Animalische Nahrungs- und Genussmittel. In: Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Chemie der menschlichen Nahrunǵs- und Genussmittel, vol 1 . Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-42042-3_2
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