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Alkoholische Getränke

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Untersuchung von Nahrungs-, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen

Part of the book series: Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel ((CMNGM,volume 3 ))

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Zusammenfassung

Zu den alkoholischen Getränken werden Branntweine und Liköre, Biere und Weine gerechnet. Diesen mögen auch Essig und Essigessenz angeschlossen werden, weil ersterer wenigstens noch vielfach aus alkoholhaltigen Flüssigkeiten gewonnen wird.

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References

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  148. Ebendort 1909, 17, 711.

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  149. Ebendort 1903, 6, 827.

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  150. Berechnet aus Lecithin-Phosphorsäure.

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  151. Auf früher hier und da herangezogene, später als unrichtig erkannte Merkmale für die Echtheit der Edelbrannt weine, z.B. den Furfur olgehalt (Loock, Zeitschr. f. öffentl. Chemie 1900, 6, 397; W. Lenz, ebendort 1899, 5, 258; 1900, 6, 399; Th. Wetzke, ebendort 1901, 7, 11) und den Cholingehalt des Kognaks (H. Str uve, Zeitschr. f. analyt. Chemie 1902, 41, 284; M. Mans-feld, 14. Jahresbericht der Untersuchungsanstalt des allgem. österr. Apotheker-Vereins für 1910. S. 4) kann hier nur hingewiesen werden.

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  184. Diese Analysen werden mit den von anderen Nahrungs- und Genußmitteln in einem Nachtrage zu Bd. I (1903) veröffentlicht werden. Für die hauptsächlichsten Gärungsnebenerzeugnisse sind die Ergebnisse schon vorstehend bei den einzelnen Bestandteilen berücksichtigt.

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    Google Scholar 

  206. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1913, 25, 277.

    Google Scholar 

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Authors and Affiliations

  1. Dresden, Deutschland

    Prof. Dr. A. Beythien

  2. Berlin, Deutschland

    Dr. C. Griebel

  3. München, Deutschland

    Dr. L. Grünhut

  4. Münster i. W., Deutschland

    Dr. A. Scholl & Prof. Dr. A. Spieckermann

  5. Plön (Holstein), Deutschland

    Prof. Dr. A. Thienemann

  6. Frankfurt a. M., Deutschland

    Prof. Dr. J. Tillmans

  7. Hohenheim, Deutschland

    Prof. Dr. K. Windisch

Authors
  1. Prof. Dr. A. Beythien
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  2. Dr. C. Griebel
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  3. Dr. L. Grünhut
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  4. Dr. A. Scholl
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  5. Prof. Dr. A. Spieckermann
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  6. Prof. Dr. A. Thienemann
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  7. Prof. Dr. J. Tillmans
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  8. Prof. Dr. K. Windisch
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Editors and Affiliations

  1. Kgl. Westfälischen Wilhelms-Universität, Münster i. W., Deutschland

    J. König (Dr.-Ing. h. c., Geh. Reg.-Rat, o. Prof.) (Dr.-Ing. h. c., Geh. Reg.-Rat, o. Prof.)

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Beythien, A. et al. (1918). Alkoholische Getränke. In: König, J. (eds) Untersuchung von Nahrungs-, Genussmitteln und Gebrauchsgegenständen. Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, vol 3 . Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-41996-0_9

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