Fette, Fettsäuren und Phospholipide

  • Konrad Lang
Part of the Beiträge zur Ernährungswissenschaft book series (BEW)

Zusammenfassung

Bei der Verdauung der Fette im Darm werden die Triglyceride nicht, wie man früher annahm, praktisch quantitativ in Glycerin und freie Fettsäuren gespalten. Es entsteht vielmehr im Darm ein Gemisch aus Diglyceriden, Monoglyceriden (unter denen die 1,2-Diglyceride vorherrschen), freien Fettsäuren und Triglyceriden (Tab. 24).

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1974

Authors and Affiliations

  • Konrad Lang
    • 1
  1. 1.Physiologisch-chemischen Universitäts-Instituts MainzBad KrozingenDeutschland

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