Über Krabbenextrakt

Zusammenfassung

In der Arbeit von Baur und mir „Beiträge zur Kenntnis des Fleischextraktes“ (Seite 1 u. ff.) wurden die Ergebnisse von Untersuchungen mitgeteilt, deren Zweck es war, ein erweitertes Urteil über die Verteilung des Stickstoffs im Fleischextrakte und in den sogenannten „Peptonen” zu gewinnen. Zum Vergleich mit diesen verbreiteten Erzeugnissen sollte auch Fischextrakt zur Untersuchung herangezogen werden; jedoch gelang es damals nicht, ein solches Präparat aufzufinden. Inzwischen ist hier ein Extrakt von Krabben bekannt geworden, dessen Analyse im Zusammenhange mit den einschlägigen früheren Untersuchungen von Interesse zu sein schien. Es sei deshalb im folgenden der analytische Befund nachtragsweise kurz mitgeteilt und mit den früheren Daten verglichen.