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Sesamöl-Nachweis bei Gegenwart von Farbstoffen, welche Salzsäure röten

  • G. Fendler

Zusammenfassung

Der Wert der Baudouin sehen Reaktion für den Nachweis von Sesamöl in Fetten und speziell von Margarine in Butter ist schon von einer ganzen Reihe Autoren als sehr zweifelhaft beurteilt worden. Ich will davon absehen, die vielen Gründe, welche für und wider diese Reaktion schon ins Feld geführt worden sind2), hier aufzuzählen, sondern mich damit begnügen, die Unzuträglichkeiten zu beleuchten, welche die Anwendung dieser Reaktion bei Gegenwart salzsäurerötender Farbstoffe mit sich bringt.

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© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1905

Authors and Affiliations

  • G. Fendler

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