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Zusammenfassung

Wie bei der allgemeinen Besprechung der Schlachthofanlage in der sächsischen Instruktion (S. 33) näher angegeben ist, muss, besonders in grösseren Städten, bei der Platzfrage für den Schlachthof auch auf ev. Anlage eines Viehhofes und zwar, wenn die lokalen Verhältnisse es irgend gestatten, mit Bahnverbindung, Rücksicht genommen werden, denn im Interesse der Käufer und Verkäufer ist Koncentrirung des Handels besonders wichtig, weil diese den Geschäftsverkehr bedeutend leichter, bequemer und billiger gestaltet und dadurch auch, wie in dem Kapitel über die Markthallen für die übrigen Lebensmittel besonders betont wird, nicht unwesentlich auf die Fleischpreise eingewirkt wird.

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© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1894

Authors and Affiliations

  • Oscar Schwarz
    • 1
  1. 1.städtischen Schlachthofes zu Stolp i. P.Deutschland

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