Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit

VII. Vitamine
  • W. Droese
  • Helga Stolley
  • Mathilde Kersting

Zusammenfassung

Es wird über die Vitaminaufnahme (Retinol, Carotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Ascorbinsäure) von 2–14 Jahre alten Kindern in Familien berichtet. Die Vitaminversorgung entspricht den Empfehlungen der Ernährungskommissionen der Bundesrepublik Deutschland, der DDR, aus Großbritannien sowie aus den USA. Kinder in vergleichbaren europäischen Ländern haben eine etwa gleich große Vitaminaufnahme. Kinder in den USA bekommen mit ihrer Nahrung mehr Vitamine, weil in USA mehr Lebensmitteln Vitamine zugesetzt werden als in Europa. Mit der warmen Mittagsmahlzeit erhalten Kinder 40–60% der Tagesversorgung mit Vitaminen. Bei den großen Schwankungen in der Vitaminaufnahme von Tag zu Tag sind für die Ermittlung der durchschnittlichen individuellen Vitaminaufnahme des einzelnen Kindes wesentlich längere Zeiträume (mindestens 6–8 Wochen) erforderlich als für andere Nährstoffe. Kinder können mit einer abwechslungsreichen Gemischtkost gut mit Vitaminen versorgt werden. Kritiklose Vitaminzusätze zu Lebensmitteln, einschließlich Süßigkeiten, sind nicht wünschenswert.

Schlüsselwörter

Ernährungsbeobachtung Kleinkind Schulkind Vitamine (Retinol, Carotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Ascorbinsäure) 

Summary

Vitamin intake (retinol, carotene, thiamine, riboflavin, niacin, ascorbic acid) of 2–14 year old children living at home is reported.The vitamin supply corresponds with the recommendations of the committees for nutrition of the Federal Republic of Germany, of the German Democratic Republic, of the United Kingdom and of USA. The vitamin intake of the children is in the same range with the vitamin intake of children in similar European countries. Children in USA get more vitamins with their diet. There are more food-stuffs with added vitamins in USA than in Europe. The children observed by us received with their warm midday meals 40–60% of their daily vitamin intake. Determinations of the mean vitamin intake for an individual child need longer observation periods (6–8 weeks) than determinations for other nutrients. With a mixed well-composed diet children have a good supply with vitamins.

Key words

Nutrition survey Preschool child school-child Vitamin intake (retional, carotene, thiamine, riboflavin, niacin, ascorbic acid) 

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1980

Authors and Affiliations

  • W. Droese
    • 1
  • Helga Stolley
    • 1
  • Mathilde Kersting
    • 1
  1. 1.Forschungsinstitut für KinderernährungDortmund 50Deutschland

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