Zusammenfassung
Die Abfallprodukte der Weinbereitung dienen der Weinsäureindustrie als Rohmaterial. Aus ihnen werden Weinsäure, Weinstein und einige andere weinsaure Salze, wie Seignettesalz, neutrales weinsaures Kalium, Brechweinstein und Eisenweinstein, technisch gewonnen.
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Rasch, H. (1905). Die Weinsäureindustrie. In: Böckmann, F., Lunge, G. (eds) Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-38269-1_21
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