Zusammenfassung
Unter Essig versteht man ein durch Gärung aus alkoholischen Flüssigkeiten oder durch Verdünnen von Essigsprit mit Wasser gewonnenes Genuß- und Konservierungsmittel.
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Schüle, G. (1905). Essig. In: Böckmann, F., Lunge, G. (eds) Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Chemisch-technische Untersuchungsmethoden. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-38269-1_13
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