Das Eigelb und das Fleisch

  • E. Glanzmann

Zusammenfassung

Das Eigelb ist ein sehr wertvolles Nahrungsmittel für Säuglinge im zweiten Halbjahr. Es enthält sehr lipoidreiches, hochwertiges Fett mit den fettlöslichen Vitaminen A und D, mit wichtigen Mineralstoffen, wie Kalk, Phosphor, Eisen, Kupfer usw. Das Durchschnittsgewicht eines Eigelbes beträgt 15 g, 15,5% Eiweiß, 29,5% Fett.

Copyright information

© Springer-Verlag Wien 1939

Authors and Affiliations

  • E. Glanzmann
    • 1
  1. 1.Universität BernSchweiz

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