Zusammenfassung
Alle Zellen, Gewebe und Flüssigkeiten des Körpers enthalten Mineralsalze. Ohne diese Mineralstoffe ist Leben und Wachstum auf die Dauer unmöglich. Selbst bei einer Diät, welche von Mineralstoffen frei wäre, würden beständig Mineralsalze ausgeschieden. Wird kein äquivalenter Betrag durch die Nahrung zugeführt, so muß Körpergewebe eingeschmolzen werden. Ohne Mineralstoffe kann kein neues Körpergewebe gebildet werden. Für jedes Gramm frisch im Körper angesetztes Eiweiß werden ungefähr 0,3 g Mineralstoffe gebraucht.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Glanzmann, E. (1939). Die Bedeutung der Mineralstoffe für Ernährung und Wachstum des Kindes. In: Einführung in die Kinderheilkunde. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-36803-9_12
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